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Foto: A. JungwirthBiogemüse – knackig, g´schmackig und g´sund
Vielleicht ist nicht immer alles jederzeit zu haben, und vielleicht sind die Karotten auch mal kleiner als gewohnt. Aber dafür ist Biogemüse groß im Geschmack, gesund – und der Umwelt tut man damit auch etwas Gutes. > mehr zu: Biogemüse – knackig, g´schmackig und g´sund
28.03.2006, Lebensministerium Öffentlichkeitsarbeit
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Foto: Wikimedia CommonsKapern
Der dornige Kapernstrauch gehört zur Familie der Kaperngewächse (Capparidaceae), er wird etwa einen Meter hoch. Die Kapern (Capparis spinosa L.), die man als Gewürz kennt, sind nichts anderes als die Blütenknospen des Strauchs. > mehr zu: Kapern
15.10.2009, Lebensministerium Öffentlichkeitsarbeit
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Foto: BMLFUW/AMA-Bioarch...Karfiol
Der Karfiol (Brassica oleracea) ist botanisch betrachtet ein Familienangehöriger der Kreuzblütler (Brassicacea). Er wird auch Blumenkohl genannt und ist seit etwa 500 Jahren in Nordeuropa beheimatet. > mehr zu: Karfiol
15.10.2009, Lebensministerium Öffentlichkeitsarbeit
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Foto: BMLFUW/Kern / BMLF...Kohl
Der Kohl gehört wie alle Kohlarten zur Familie der Kreuzblütler (Brassicacea). Man vermutet seine Herkunft in Italien und lange Zeit galt er als „Arme-Leute-Essen“, was ihm den Weg in die heimische Küche nicht gerade erleichterte. > mehr zu: Kohl
15.10.2009, Lebensministerium Öffentlichkeitsarbeit
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Foto: Wikimedia CommonsKohlsprossen
Kohlsprossen gehören botanisch betrachtet zur Familie der Kreuzblütler (Brassicacea).
Neben Namen wie Rosenkohl oder Sprossenkohl werden Kohlsprossen auch als Brüsseler Kohl (französisch Chou de Bruxelles) bezeichnet. > mehr zu: Kohlsprossen15.10.2009, Lebensministerium Öffentlichkeitsarbeit
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Foto: BMLFUW/Rita NewmanKraut
Ob weiss, rot oder aromatisch gesäuert - Kraut ist aus der heimischen Küche nicht wegzudenken. > mehr zu: Kraut
15.10.2009, Lebensministerium Öffentlichkeitsarbeit
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Foto: Wikimedia CommonsPastinak
Der Pastinak (Pastinaca sativa) - auch Hammelmöhre genannt -gehört wie die ihm verwandte Karotte zur botanischen Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Der Pastinak ist zwar frostresistent, doch gedeiht er am besten in Klimazonen mit mildem Winter. > mehr zu: Pastinak
15.10.2009, Lebensministerium Öffentlichkeitsarbeit
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Foto: BMLFUW/Rita NewmanRote Rübe
Die Rote Rübe gehört zur botanischen Familie der Gänsefußgewächse (Chenopodiaceae) und war ursprünglich in den Steppen Asiens beheimatet. Die heutige Gemüseform wird in allen Ländern der gemäßigten Klimazone - so auch in ganz Europa - kultiviert. > mehr zu: Rote Rübe
15.10.2009, Lebensministerium Öffentlichkeitsarbeit
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Foto: Wikimedia CommonsSchwarzer Rettich
Der schwarze Rettich (Raphanus sativus var. niger), auch als Ackerrettich oder Winterrettich bekannt, gehört botanisch zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Die etwa einen Meter hohe krautige Pflanze entwickelt eine rundliche Rübe mit schwarzer Haut und weißem Fruchtfleisch. > mehr zu: Schwarzer Rettich
15.10.2009, Lebensministerium Öffentlichkeitsarbeit
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Foto: Wikimedia CommonsSchwarzwurzel
Die Schwarzwurzel (Scorzonera hispanica L.), zu Unrecht oft als der“ Spargel armer Leute“ bezeichnet, gehört botanisch gesehen zur Familie der Korbblütengewächse (Asteraceae). > mehr zu: Schwarzwurzel
15.10.2009, Lebensministerium Öffentlichkeitsarbeit
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Foto: BMLFUW/Rita NewmanSellerie
Sellerie (Apium graveolens L.) gehört botanisch gesehen zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) und kommt bei uns als Gemüse oder Gewürzpflanze in den Kochtopf. Er bringt mediterrane Vielfalt in die Küche und ist weit mehr als nur ein Suppenkraut. > mehr zu: Sellerie
15.10.2009, Lebensministerium Öffentlichkeitsarbeit