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Foto: BMLFUW/Rita NewmanDinkel
Dinkel erlebt seit einigen Jahren in der heimischen Küche eine Renaissance, und mit ihm Grünkern. > mehr zu: Dinkel
19.10.2009, Lebensministerium Öffentlichkeitsarbeit
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Foto: BMLFUWHafer
Haferflocken bilden die Grundzutat eines jeden klassischen Müslis. > mehr zu: Hafer
19.10.2009, Lebensministerium Öffentlichkeitsarbeit
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Foto: Wikimedia CommonsHirse
Hirse war in Europa seit der Bronzezeit eines der wichtigsten Getreide. Heute ist das Rispengewächs fast überall auf der Welt beheimatet. > mehr zu: Hirse
19.10.2009, Lebensministerium Öffentlichkeitsarbeit
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Foto: Wikimedia CommonsReis
Älteste Funde von Reisüberresten datieren auf 8000 v. Christus. Um etwa 400 v.Chr. breitete sich der Reis als Kulturpflanze in das Zweistromland aus, und gelangte mit den Feldzügen der Mauren nach Europa. Von dort aus exportierten die Spanier den Reisanbau gegen Ende des nach Amerika. > mehr zu: Reis
19.10.2009, Lebensministerium Öffentlichkeitsarbeit
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Foto: Wikimedia CommonsRoggen
Roggenmehl ist für die Herstellung von Schwarzbroten unerlässlich. Erfahren sie hier mehr über den Einsatz von Sauerteig beim Brotbacken. > mehr zu: Roggen
19.10.2009, Lebensministerium Öffentlichkeitsarbeit
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Foto: BMLFUW/Rita NewmanWeizen
Botanisch ist die Gattung Triticum (Weizen) zu unterscheiden in: Hartweizen, Weichweizen, Emmer, Einkorn und Kamut. Auch der Dinkel gehört in diese Gattung, wird aber in der Praxis zumeist wie ein eigenständiges Getreide behandelt. > mehr zu: Weizen
19.10.2009, Lebensministerium Öffentlichkeitsarbeit