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Foto: Wikimedia CommonsBatavia
Der Batavia Salat (Lactuca sativa L.) ist dem Eisbergssalat in Aussehen und Geschmack verwandt, seine ursprüngliche Heimat ist Frankreich. > mehr zu: Batavia
20.10.2009, Lebensministerium Öffentlichkeitsarbeit
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Foto: Wikimedia CommonsChicorée
Chicorée ist auch als Brüsseler Salat bekannt. Der Chicorée (Cichorium intybus) hat längliche, weiße, leicht gelb geränderte Blätter, die eng an den Kern anliegen. > mehr zu: Chicorée
20.10.2009, Lebensministerium Öffentlichkeitsarbeit
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Foto: Wikimedia CommonsChinakohl
Der Chinakohl (Brassica pekinesis) ist ein großer, zylindrischen Salatkopf mit zarten Blättern, die von kräftigen Rippen durchzogen sind. > mehr zu: Chinakohl
20.10.2009, Lebensministerium Öffentlichkeitsarbeit
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Foto: BMLFUW/Rita NewmanEichblattsalat
Eichblattsalat (Lactuca sativa L. var. crispa L.) hat dekorative, weiche Blätter von dunkelgrüner bis rotbrauner Färbung. > mehr zu: Eichblattsalat
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Foto: Wikimedia CommonsEisbergsalat
Der Eisbergsalat (Lactuca sativa L.) oder auch Krach- oder Bummerlsalat genannt, sieht einem jungen lockeren Weißkrautkopf ähnlich. > mehr zu: Eisbergsalat
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Foto: Wikimedia CommonsEndivie
Die wedelartigen Blätter der Endivie (Cichorium endivia L.) finden als Salat oder als Gemüse Verwendung. Typisch für den Endiviensalat ist sein bitterer Geschmack. > mehr zu: Endivie
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Foto: Wikimedia CommonsFeldsalat
Der Feldsalat (Valerianella locusta), auch Acker-, Mausohr- oder Vogerlsalat genannt hat kleine, dunkelgrüne Blätter mit einem feinen nussartigen Geschmack. > mehr zu: Feldsalat
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Foto: BMLFUW/Rita NewmanKopfsalat
Der Kopfsalat (Lactuca saiva), auch Häuptelsalat, hat hellgrüne bis grüne Blätter. Der Vorfahre des Kopfsalates ist der wildwachsende Lattich aus dem Süden des Kaukasus. > mehr zu: Kopfsalat
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Foto: BMLFUW/Rita NewmanLollo Rosso
Der Lollo Rosso (Lactuca sativa L. var. crispa L.) stammt, wie der Name schon vermuten lässt, aus Italien. Seine dunkelroten, stark gekrausten Blattränder verfärben sich zum Strunk hin grünlich. > mehr zu: Lollo Rosso
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Foto: Wikimedia CommonsLöwenzahn
Löwenzahn (Taraxacum officinale) ist eigentlich eine Wildpflanze, die jeder kennt. Nach dem 2. Weltkrieg geriet er als Salat in Vergessenheit, allein in der französischen Küche hielt er sich und ist dort auch heute noch äußerst beliebt. > mehr zu: Löwenzahn
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Foto: Wikimedia CommonsRadicchio
Der Radicchio (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi) ist ein vorbildlicher Bio-Freilandsalat, der ursprünglich aus Italien stammt und mit dem Chicorée verwandt ist (Roter Chicorée). > mehr zu: Radicchio
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Foto: Wikimedia CommonsRucola
Rucola (Eruca vesicaria) stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Als Ölrauke, Salatrauke oder Rauke zählt sie zu den sogenannten alten Kulturpflanzen, die schon den Römern bekannt waren. > mehr zu: Rucola
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Foto: Wikimedia CommonsRömersalat
Römischer Salat (Lactuca sativa L. var. longifolia L., Lactuca romana), Bindesalat oder auch Kochsalat hat eine langgestreckte Form. Die fast aufrecht stehenden, bis zu 40cm hoch wachsenden Blätter bilden einen länglichen, lockeren Kopf. > mehr zu: Römersalat
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